Pane integrale con licoli un pane in cassetta alle noci e miele molto profumato e semplice da preparare, adatto per la prima colazione o per dei toast sfiziosi. Personalmente lo mangio per la prima colazione visto che è un pane dolce.
Pane integrale con licoli
Difficoltà: facile
Tempo: circa 20/30 minuti
Ingredienti:
- 120 gr di farina “00″
- 180 gr di farina integrale con crusca
- 90 gr di miele
- 240 gr di licoli (o 6 cucchiaini di lievito in polvere o 100 gr di pasta madre)
- 150 ml di latte (250 ml se si utilizza il lievito in polvere)
- 1 uovo intero
- 60 gr di burro fuso
- 60 gr di gherigli di noce
- un pizzico di sale
Preparazione:
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Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere le noci tritate.
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Aggiungere il licoli e lavorare nella planetaria mantenendo quasi il minimo.
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Aggiungere un po’ alla volta il latte, il miele e l’uovo sbattuto e lavorare fino ad ottenere una palla.
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Se occorre aggiungere altri 50/70 gr circa di farina per la lavorazione. Tutto dipende dal tipo di farina che si utilizza, se è una farina forte ne occorre meno, se è debole ne occorrerà poco di più.
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Formare un panetto lungo ed omogeneo e dividerlo in 4 panini che andrete a lavorare e a pirlare (ovvero arrotondare riportando i lembi del panetto sotto fino ad avere un panetto uniforme e liscio).
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Ungere con olio di semi lo stampo da plum cake e adagiare i 4 panetti uno accanto all’altro e farli lievitare in dispensa coperti da un fazzoletto di carta per circa 4 ore.
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Cuocere in forno preriscaldato per circa 25/30 minuti o poco più in base al tipo di forno che utilizzate, io utilizzo quello statico.
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Far raffreddare e togliere dallo stampo.
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Questo tipo di pane è migliore preparato due giorni prima dell’uso, e si conserva molto in dispensa. Potete tenerlo in un sacchetto di plastica per alimenti anche per una settimana.
Foto passo per passo:![Pane integrale con licoli]( "Pane integrale con licoli")
Appena sfornato
